『Huong Mai』
日本の米にいろいろな料理法があるように、ここベトナムにも米から作られるフォーにいろいろなヴァリエーションがあります。その種類豊かなフォーを手軽に味わえる庶民のお店。会社のスタッフにハノイらしいお店に連れてってとオーダーして、案内してもらいました。フォーは、ハノイの料理なのです。ちなみに、ここで言うフォーは、日本で認知されている麺料理ではなく、麺そのもの、というか生地のこと。
フォーのかき揚げ。サクサク、パリパリ。
フォー揚げ。外はパリッ、中はモチッ。食感は、餅です。
フォー生地を層にして揚げています。
フォーそうめん。ベトナム定番調味料ヌクマム和え。甘味のあるカシューナッツと合わせると食感の妙が楽しめます。
フォー生春巻き。通常ライスペーパーで巻くところをフォー生地で。しっとりとした食感が新鮮です。
こちらは、アヒルの焼肉。コリッとしていておいしい。
お気に入り：★★★☆
25 Ngu Xa, Ba Dinh District, Hanoi
横並びの2店舗と通りを挟んでもう2店の地元人気店。旅行者の方にもおススメ！
