どうなの⁉夫婦でベトナム移住って

異国で住む・働く・遊ぶ。夫婦でつづる旅と日常の間。実験的日本脱出記&雑記

ハノイ・バーディン区のフォーづくし

『Huong Mai』

日本の米にいろいろな料理法があるように、ここベトナムにも米から作られるフォーにいろいろなヴァリエーションがあります。その種類豊かなフォーを手軽に味わえる庶民のお店。会社のスタッフにハノイらしいお店に連れてってとオーダーして、案内してもらいました。フォーは、ハノイの料理なのです。ちなみに、ここで言うフォーは、日本で認知されている麺料理ではなく、麺そのもの、というか生地のこと。

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フォーのかき揚げ。サクサク、パリパリ。

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フォー揚げ。外はパリッ、中はモチッ。食感は、餅です。 

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フォー生地を層にして揚げています。

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フォーそうめん。ベトナム定番調味料ヌクマム和え。甘味のあるカシューナッツと合わせると食感の妙が楽しめます。

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フォー生春巻き。通常ライスペーパーで巻くところをフォー生地で。しっとりとした食感が新鮮です。

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こちらは、アヒルの焼肉。コリッとしていておいしい。

 

お気に入り:★★★☆

 

25 Ngu Xa, Ba Dinh District, Hanoi

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横並びの2店舗と通りを挟んでもう2店の地元人気店。旅行者の方にもおススメ!

 

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