どうなの⁉夫婦でベトナム移住って

異国で住む・働く・遊ぶ。夫婦でつづる旅と日常の間。実験的日本脱出記&雑記

牛も豚も魚も・・・中部の名物料理、具沢山ブンボーフエ

牛肉もしくは鶏肉の1種類の具材しか入っていないシンプルなフォーに対して、これでもかと具沢山なのが、中部フエの名物麺料理ブンボーフエ(Bun Bo Hue)。

麺は、そうめんを一回り太くした程度の米の麺。スープはベトナム料理の定番ヌクマムとサテという辛み調味料。味が濃く、ほのかに酸味があります。

具材は、牛肉スライス(nạm bò:肩バラ)に魚肉のつみれ、ハムのようなもの(chả bò)そしてどかっと入れられた豚足(giò lợn)。変わり種として、写真右下に写っているのが豚の血を固めたゼリー状のものも。血の酸味を感じますが、味はあまりしません。これにもやし、ねぎ、香草が入ります。

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お値段40,000VND(200円ほど)。

138 Co Linh, Long Bien District, Hanoi

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店名がブンボーフエ。間違えようがありません。

(おっと)