『Bun Cha Ngon』
フォーと双璧をなすベトナムの代表的麺料理、ブン・チャー。
せっかくハノイに来たのだから、本場ものを食べよう、と同行のベトナム人スタッフが提案してくれたので、ランチにいただくことに。
つくねつけ麺 Bun Cha、25,000VND。
つけ汁があっさりしているので、日本のつけ麺とは異なりますが、つくねや豚肉が入っているので、そうめんに近いかというとそうでもない。付け合わせの野菜をたくさん入れるので、パスタサラダのようでもあります。
私が思うに、ブンチャーをブンチャーたらしめている一番の要素は、甘酢のつけダレ。
魚肉のつくねも香ばし豚肉もこの甘酢ダレに浸かってしまえば、とたんにヘルシーな顔立ちに。
これに香草を含めた野菜をわしづかみで入れるので、ダイエット中の女子か、と突っ込まれても何も言えません。
こんな風に取り分けて食べるもよし。私は香草少なめで。
（Ｌ）
お気に入り：★★★
94 Hoang Nhu Tiep, Long Bien District, Hanoi
向かいのカフェからオーダーし、カフェの中で食べました。日本では考えられないおおらかさ。
