ベトナムの麺料理と言えば、スープは同じで、おなじみのフォーやそうめんのようなブン、春雨のミエンなど麺の種類や鶏や牛、魚介など上に載せる具を変えることで、それぞれの店は特徴を出しています。
ただ、もっともやりやすいものが一番多くなるため、ほとんど同じような店ばかりに。
そんな中で、少し変わり種が、上の具が鳥のホルモン。
ゴロゴロ鶏もつ麺：25,000VND
ここに載っているのは、鶏の卵巣の中で卵の形になる前の卵黄の部分「きんかん」。卵が産卵されるまできんかんが通ってくる輸卵管（ゆらんかん）や卵巣の部分などの「ひも」。いわゆる希少部位です。
特に味付けがなされているわけではないので、食感を楽しむ料理になると思います。
もつは、好き嫌いが分かれますが、私はけっこう好き。
ただ、食後はあごがだるくなること必至です。
（おっと）
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